減肥要成功 白飯涼了再吃



減肥要成功 白飯涼了再吃(中央社/資料照片)想減重的人通常不吃飯,因為大家有個傳統觀念:「吃飯會變胖」。有位日本醫生公開了它的破解之道!
「日刊現代」引述池谷醫院(東京)院長池谷敏郎的話指出,「白飯涼了以後,會產生一種體內不易消化的抗性澱粉,吃了也不容易發胖。」
抗性澱粉也叫做「難消化澱粉」,熱騰騰的白飯變冷的時候就會產生。這種物質能抵抗小腸的消化,促進大腸蠕動,增加排便量。也就是說,它具有和膳食纖維一樣的功效。
「和剛煮好的飯相比,比較不會導致血糖值上升,還能抑制膽固醇的吸收,改善腸內環境,對消除便秘也很有助益。」
其實不只是白飯,像是烏龍麵等碳水化合物,只要放冰箱冰過,都會產生難消化澱粉。只是有一點要注意,那就是冰過後再用微波爐加熱,抗性澱粉就會消失,變回一般澱粉,吃多少胖多少,照單全收!
另外,據說不使用米飯這類碳水化合物的減肥方式,身體會從肌肉來彌補身體所需要的能量,造成「肌肉減少,脂肪增加」的肌少性肥胖。




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